2023年幼儿园食品安全工作自查报告4篇
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2024-01-13
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幼儿园食品安全自查报告
为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的 通知的
精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒
及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园
成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格
制度，包括“食堂管理制度”、 "库房管理制度”、 “食品
留样制度”、 “餐具消毒制度”、 "原料采购、索证、验收
制度”、 “食品粗加工制度”、 “食品添加剂五专制度”、
等等。现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，
明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接
负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生
安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食
品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、 切实抓好园食堂管理工作。
1.食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员
晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关
的卫生安全知识。
2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施，
通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。
3.食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟
严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉
污染。
4.把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜
购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人
负责，互相监督，园长统审批。食品原料的采购能严格执行
索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合
格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并
与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品
的质量。
5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。
蔬菜烹调则按照"一洗、二浸、三灼、四炒"的程序进行，
没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。。并制定了食物
留样 48小时制度。
6.加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做
好饮用时的安全卫生方面的工作。
7.认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂
管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、
验收、盘点”四个环节的管理。
8.认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分
开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政
经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。
三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈
亏情况。
通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等
符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，
杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的
更全面、更规范。
幼儿园食品安全自查报告
我园在食品卫生工作方面做到了：
一 . 学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫
生 安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要
性，
做到防患于未然。
二 . 按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加
工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，
并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩
子在
安全洁净的环境中用餐。
三 . 在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，
培养幼儿良好的卫生习惯。
四 . 建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加
工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
摘要：
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幼儿园食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、"库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、"原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责...
