“时代新人说——我和祖国共成长”
全国演讲大赛太原启动仪式讲述者发言材料汇编
(太原日报,2019 年5月9日)
一剑封喉地沟油
太原市公安局刑事技术警察、火锅英雄 任飞
你可曾担心过,红彤彤的火锅油是否安全?的确,单靠眼睛谁也无
法判断, 但我通过自己发明的小小的试纸可以让其立现“原形”。试纸虽
小,我给了它一个响亮的名字:地沟油快检试纸条。
我是一名刑事技术警察,由于工作的原因,我亲历过许多由地沟
油炼制食用油的现场。地沟油中黄曲霉素的毒性是砒霜的 58 倍,但地
沟油的检测却是世界难题,因缺乏定性依据,许多犯罪分子逍遥法外。
在一次执行任务中,我查封一家涉嫌贩卖地沟油的粮油店时,看
着成吨的储油罐中流出褐色散发臭味的地沟油,突然觉得自己不能只
是查封,最重要的是要找到一种检测方法,彻底对地沟油说不!
自此之后,实验室就成了我比家更熟悉的地方。白天工作,晚上
试验。脑子里一遍遍回想着的是犯罪嫌疑人交代的地沟油炼制方法,
扳着指头数着实验室十几台仪器到底哪个能揪出地沟油,行走坐卧,
吃饭洗澡,无时不想,脑子里只有三个字:地沟油。整个人就像着了
魔一样。
记得一次吃火锅,朋友说:你不是在搞个大项目吗,你也给咱说说
这锅油它是不是地沟油。我苦苦一笑,夹了一块肉狠狠地嚼起来。哎呦,
好麻!原来是不小心吃了一串绿藤椒。这一麻,突然把我麻醒了——地
沟油都是规模炼制, 主要来自于火锅等“重口味”的餐厨废弃用油。如果
能从地沟油里面检出调味品,不就能对地沟油一剑封喉吗?
经过上千次的反复试验,我终于确定辣椒碱就是地沟油的”身份证“,
只要找到它,就能揪出地沟油。这种方法通过了国家食品安全风险评
估中心的验证,被国家卫计委确定为地沟油检测法,并向公安部、质
监和工商总局等国家十一部委推广使用,在多起公安部督办的地沟油
炼制食用油案件中起到关键证据作用,抓获犯罪嫌疑人 80