食品安全监督管理存在的问题及对策建议的调研报告
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2024-01-11
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食品安全监督管理存在的问题及对策建议
的调研报告
“民以食为天”，食品安全是立国之本，关系到广大人民
群众的切身利益、社会的稳定发展。近期江西“鼠头鸭脖”、
焦作高校食堂吃烤鱼吃出“蛆虫”蠕动等事件引发了社会的广
泛关注和强烈谴责，也暴露出了食品安全领域的诸多问题
和不足，因此要抓好食品安全监管工作任重而道远。下面
就我市当前食品安全监管存在的问题进行分析，并结合实
际提出对策建议。
一、当前我市食品安全现状
目前，全市共有食品经营单位*户，其中：食品生产企
业*户，食品生产加工小作坊*户。餐饮服务单位*户，学校
食堂*户，其他单位食堂*户，食品小摊点*户；食品销售单
位*户。全市食品安全的形势总体来看，全市各级各部门认
真履责，各项食品安全监管机制不断完善，食品安全工作
基础不断夯实，食品安全方面的宣传教育广泛开展，在打
击食品违法犯罪行为方面的力度不断加大，全市食品安全
工作迈上了新台阶。但有关食品安全的问题还偶有发生，
主要由于商家经营管理不当，缺乏社会责任意识，监管力
量相对薄弱等原因，造成了食品安全监管的困难。
二、当前食品安全监管中存在的问题
（一）食品生产经营主体责任落实不到位。一是主体
责任意识不强，我市现有 A、B级食品生产经营主体*户，
而C、D级小微生产经营主体为*户，占比*%，小微食品经
营主体多数年龄偏大，文化程度偏低，有的甚至是六七十
岁的老人，法律意识极端淡薄，观念老、思想旧，主体责
任意识不强，安全管理能力较弱，很多不掌握基本的食品
安全操作技能，不了解相应的法律知识，不了解应当履行
的义务，生产经营行为多数凭经验，不规范，随意性大，
真正有效落实食品安全主体责任还存在一定难度。二是管
理制度还不健全，风险管控还不合理，一些企业没有按照
《食品安全法》等法律法规及标准规范，结合生产经营业
态、规模大小、食品类别、原料风险、工艺流程、产品研
发等实际情况制定科学合理的食品安全管理制度，没有把
“日管控、周排查、月调度”机制内嵌于企业食品安全管理过
程。
（二）食品生产经营基础薄弱规范难度大。食品行业
本身的产业化、规模化、集约化程度不高，监管难度较大
在食品生产中，部分生产经营者的文化程度较低，其法律
意识和诚信意识不足，再加上认识不到位，容易引发问题
尤其是小作坊、小餐饮、小摊贩（简称“三小”），经营规模
较小、资金储备有限、经营设备相对简单，达不到生产许
可要求，从而引发了加工操作不规范、卫生条件差等现象
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食品安全监督管理存在的问题及对策建议的调研报告 “民以食为天”，食品安全是立国之本，关系到广大人民群众的切身利益、社会的稳定发展。近期江西“鼠头鸭脖”、焦作高校食堂吃烤鱼吃出“蛆虫”蠕动等事件引发了社会的广泛关注和强烈谴责，也暴露出了食品安全领域的诸多问题和不足，因此要抓好食品安全监管工作任重而道远。下面就我市当前食品安全监管存在的问题进行分析，并结合实际提出对策建议。 一、当前我市食品安全现状 目前，全市共有食品经营单位*户，其中：食品生产企业*户，食品生产加工小作坊*户。餐饮服务单位*户，学校食堂*户，其他单位食堂*户，食品小摊点*户；食品销售单位*户。全市食品安全的形势总体来看，全...
