关于XX区大中专院校食堂食物浪费问题的调研报告
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2024-01-11
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关于XX区大中专院校食堂食物浪费问题的调研报告
当前，我国粮食供求关系仍处于紧平衡状态，但在各大中专
院校仍存在着食物浪费的现象。XX区有XX大学、XX职业技术学
院等16家大中专院校，共38个食堂。为切实推进制止餐饮浪费专
项行动，XX市市场监督管理局XX区分局对辖区大中专院校食物
浪费问题产生的原因、各校应对食品浪费的举措及存在问题进行
了深入调研，现将调研情况报告如下。
一、大中专院校食堂食品浪费的原因
（一）学生对食品浪费认知不足。一方面，部分学生对于餐
饮浪费缺少整体性认识，认为自己浪费的食物数量并不多，未考
虑大量个体的食物浪费行为叠加后会造成严峻的浪费情况。另一
方面，部分学生因自身经济条件较好，存在贪图享受、奢侈浪费
的错误观念，导致不珍惜粮食的行为发生。
（二）食堂内部管理不当。一是菜品质量问题导致学生丧失
吃饭的积极性。大中专院校食堂档口众多，各档口提供的菜品受
食材采购处理、烹饪方式、放置时间等多种因素导致质量参差不
齐，难以满足学生的基本口味，进而导致了食物浪费。二是菜品
设计存在问题。大中专院校食堂提供的餐品多是同一价格同一分
量，且一般情况下分量较大，对于部分胃口较小的学生来说容易
造成浪费。同时，部分学校只在早餐时段向学生提供免费的塑料
袋外，除非学生在中餐和晚餐的时段说明要外带，否则是不提供
打包盒或打包袋的，由此也会造成一定的餐饮浪费。
（三）制止餐饮浪费制度尚不完善。自从《中华人民共和国
反食品浪费法》颁布和制止餐饮浪费专项行动开展以来，各校均
能通过悬挂横幅、张贴海报、开展主题教育等方式大面积宣传反
对食品浪费，但宣传效果有限，且不能维持长久。部分高校制止
食品浪费的制度系统性不足，缺少监督考核机制，导致对学生的
限制力不足，无法从主观意识和行为习惯上杜绝餐饮浪费。
二、部分大中专院校食堂制止食品浪费的有效举措
XX大学实行统一采购，建立食品原材料采购、库房管理、生
产加工到成品销售的全链条节约管理，有效的降低了原材料的成
本及运输存储过程中的损耗及浪费；严格监管食品原料节约利用
规范食材粗加工与深加工流程，合理避免原料浪费现象发生；优
化后厨布局及采购－加工－销售监管结构，大力推进原料浪费治
理和餐饮消费减量替代，开展无用功、餐厨垃圾回收无监管等专
项治理，持续推进制止餐饮浪费活动。
XX学院重点加强学校食堂团餐浪费行为监管，实行就餐窗口
适量推送、超量提醒机制，同时安排专人加大食堂就餐巡视力度
建立以教师和学生为主体的就餐监督员志愿者队伍，加强自我管
理和自我监督。在食物收餐环节，对浪费行为进行直接监督提醒
健全校园食堂浪费信息公布制度，对有严重浪费行为的人员加强
标签： #调研报告
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关于XX区大中专院校食堂食物浪费问题的调研报告当前，我国粮食供求关系仍处于紧平衡状态，但在各大中专院校仍存在着食物浪费的现象。XX区有XX大学、XX职业技术学院等16家大中专院校，共38个食堂。为切实推进制止餐饮浪费专项行动，XX市市场监督管理局XX区分局对辖区大中专院校食物浪费问题产生的原因、各校应对食品浪费的举措及存在问题进行了深入调研，现将调研情况报告如下。一、大中专院校食堂食品浪费的原因（一）学生对食品浪费认知不足。一方面，部分学生对于餐饮浪费缺少整体性认识，认为自己浪费的食物数量并不多，未考虑大量个体的食物浪费行为叠加后会造成严峻的浪费情况。另一方面，部分学生因自身经济条件较好，存在...
