调研报告：校园餐饮浪费问题及对策建议
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2024-01-11
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调研报告：校园餐饮浪费问题及对策建议
习近平总书记高度重视粮食问题，提倡“厉行节约、反
对浪费”的社会风尚，多次对制止餐饮浪费行为作出重要指
示，引起社会广泛共鸣、积极响应，纷纷采取各类措施治
理餐饮浪费。校园作为制止餐饮浪费的重要阵地，在推动
落实上还存在着一些具体问题，亟待重视并加以解决。
一、存在问题
一是勤俭节约意识不强。改革开放以来，国民生活水
平不断提高，粮食产量常年稳定增长，食品种类愈加丰富，
食品消费品质也随之不断提高，“吃不饱”已不再成为困扰国
民的生计问题。成长于新时代的学生们没有经历过物资匮
乏、粮食短缺，通过课本书籍、宣传条幅、老师讲述等渠
道了解的勤俭节约仅仅停留在理论层面，缺乏更加直观、
更加深刻的认识。有的学生存在挑食、偏食现象，一旦饭
菜不符合自己口味，就会出现剩菜剩饭；有的学生认为饭
菜是自己花钱买的，吃不完倒掉没什么大不了；还有的学
生认为，周围有人浪费，自己浪费一点也没关系，等等，
主观上的不以为然致使校园餐饮浪费屡禁不止。此外，学
校监管有所欠缺，“光盘行动”监督落实还不够到位，一些负
责监督的工作人员，发现学生倒掉饭菜没有及时的制止和
批评教育，形成“破窗效应”，导致更多的学生跟风倒掉饭菜。
二是饭菜质量仍需提升。当前，在中小学范围内提供
的营养餐都是标准化生产，牛奶、鸡蛋等成为“标配”，加工
方式相对固定，而学生饮食习惯各异，营养餐不好吃、学
生不爱吃成为很多人选择倒掉的主要原因。一些学校食堂
对学生饮食喜好把握不够准确，菜品创新偏少，口味一成
不变，长期食用难免产生厌倦。食堂一般按照学生数准备
饭菜，但每天都有学生通过自带、校外购买等方式就餐，
供需不平衡导致剩菜剩饭，造成餐饮浪费。此外，食堂饭
菜大都分量统一，但学生饭量却存在差异，特别是一些女
生、低年级学生存在吃不完现象。
三是家庭教育引导不足。学生在家参加劳动锻炼不够，
特别是农业生产劳动，城里的孩子没机会干、农村的孩子
家长不让干现象普遍。个别家长对孩子过于溺爱，吃饭随
着孩子性子来，不爱吃就重做，吃不完也不批评教育，久
而久之，促使孩子养成挑食、浪费的不良习惯。农村学生
中留守儿童较多，父母长期不在身边，给的生活费、零花
钱比较充足，一些学生在学校不好好吃饭，放学就买零食
恶补，零食反而“喧宾夺主”成了主食。
二、对策建议
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调研报告：校园餐饮浪费问题及对策建议习近平总书记高度重视粮食问题，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，引起社会广泛共鸣、积极响应，纷纷采取各类措施治理餐饮浪费。校园作为制止餐饮浪费的重要阵地，在推动落实上还存在着一些具体问题，亟待重视并加以解决。一、存在问题一是勤俭节约意识不强。改革开放以来，国民生活水平不断提高，粮食产量常年稳定增长，食品种类愈加丰富，食品消费品质也随之不断提高，“吃不饱”已不再成为困扰国民的生计问题。成长于新时代的学生们没有经历过物资匮乏、粮食短缺，通过课本书籍、宣传条幅、老师讲述等渠道了解的勤俭节约仅仅停留在理论层面，缺乏更加直观、更...
