在2025年春季校园食品安全培训会上的讲话
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2025-04-01
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在2025 年春季校园食品安全培训会上的讲话
同志们：
大家好！
今天，我们齐聚一堂，召开 2025 年春季校园食品安全培训
会，这是一次意义重大的会议，关乎全县师生的身体健康和生
命安全，关乎教育事业的稳定发展。校园食品安全是我们工作
的重中之重，必须时刻保持高度警惕，丝毫不能放松。在此，
我谨代表县教育局，向辛勤工作在校园食品安全一线的同志们
表示衷心的感谢和崇高的敬意！同时，也希望大家通过今天的
培训，进一步提升食品安全意识和业务能力，为守护校园食品
安全贡献更大的力量。下面，我讲几点意见。
一、认清形势，提升站位，深刻认识校园食品安全工作的
重要性
校园餐供给和校园食品安全工作事关广大师生生命健康安
全、事关学校正常教育教学秩序、事关教育系统和全省的安全
稳定大局，需要全社会共同参与。做好学校食品安全工作，意
义十分重大。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央
高度重视食品安全工作，习近平总书记多次作出重要指示批示，
提出了“四个最严”的要求，为我们做好食品安全工作指明了
方向。我们要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全“四个
最严”的要求，落实全国、全省教育大会和 2025 年度全省教育
工作会议精神，持续深化对校园食品安全工作的政治性把握。
要充分认识到，校园食品安全不仅是一个民生问题，更是一个
政治问题，关乎党和政府的形象，关乎社会的和谐稳定。我们
必须从讲政治的高度，增强责任感和使命感，把校园食品安全
工作作为一项重要的政治任务，抓紧抓实抓好。近年来，我们
始终高度重视校园食品安全工作，不断加大监管力度，完善管
理制度，取得了一定的成效。但是，我们也要清醒地看到，当
前校园食品安全工作仍然面临着严峻的形势，存在一些不容忽
视的问题和短板。比如，部分学校食品安全主体责任落实不到
位，管理制度执行不严格；一些食堂从业人员食品安全意识淡
薄，操作不规范；个别学校在食材采购、储存、加工等环节存
在风险隐患；还有一些学校周边存在着食品安全问题，给师生
的健康带来了潜在威胁。这些问题，必须引起我们的高度重视，
切实加以解决。
二、聚焦重点，守护安全，全力抓好校园食品安全各项工
作
校园食品安全工作涉及面广，环节众多，我们要坚持问题
导向，聚焦重点领域和关键环节，采取有效措施，切实加强管
理，全力守护师生“舌尖上”的安全。
（一）加强业务培训，提升从业人员素质。从业人员的素
质和业务能力直接关系到校园食品安全的质量。我们要高度重
视业务培训工作，建立健全常态化培训机制，定期组织学校食
堂管理人员和从业人员参加食品安全知识、操作技能、法律法
规等方面的培训，不断提升他们的食品安全意识和业务水平。
要丰富培训内容和形式，采用集中授课、现场指导、案例分析、
网络学习等多种方式，增强培训的针对性和实效性。要加强对
培训效果的考核评估，确保从业人员真正掌握所学知识和技能，
做到学以致用。
（二）规范餐费管理，确保资金安全合理使用。餐费管理
是校园食品安全工作的重要内容。各学校要严格按照相关规定，
规范餐费收取、使用和管理，确保资金安全合理使用。要建立
健全餐费管理制度，明确餐费标准、收取方式、使用范围和报
销流程等，加强对餐费收支的监管，做到账目清晰、公开透明。
要合理制定食谱，确保饭菜质量和营养搭配，杜绝浪费现象。
要加强对食堂成本核算和控制，降低运营成本，提高资金使用
效益。
（三）加强供餐管理，保障饭菜质量和供应。供餐管理是
校园食品安全工作的核心环节。各学校要根据实际情况，合理
选择供餐方式，加强对供餐单位的管理和监督，确保饭菜质量
和供应。如果是学校自营食堂，要加强食堂基础设施建设和设
备维护，改善就餐环境，提高服务水平。要严格执行食品采购、
储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品卫生安全。如
果是引入社会餐饮企业承包经营食堂，要严格按照招标程序，
选择资质齐全、信誉良好的企业，并签订规范的承包合同和食
品安全责任书，明确双方的权利和义务。要加强对承包企业的
日常监管，定期对其食品安全状况进行检查评估，发现问题及
时督促整改。对不符合要求的承包企业，要依法依规终止合同。
摘要：
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在2025年春季校园食品安全培训会上的讲话同志们：大家好！今天，我们齐聚一堂，召开2025年春季校园食品安全培训会，这是一次意义重大的会议，关乎全县师生的身体健康和生命安全，关乎教育事业的稳定发展。校园食品安全是我们工作的重中之重，必须时刻保持高度警惕，丝毫不能放松。在此，我谨代表县教育局，向辛勤工作在校园食品安全一线的同志们表示衷心的感谢和崇高的敬意！同时，也希望大家通过今天的培训，进一步提升食品安全意识和业务能力，为守护校园食品安全贡献更大的力量。下面，我讲几点意见。一、认清形势，提升站位，深刻认识校园食品安全工作的重要性校园餐供给和校园食品安全工作事关广大师生生命健康安全、事关学校正常教...
