关于牛产业高质量发展的调研报告
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2024-12-01
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关于牛产业高质量发展的调研报告
一、发展概况
X是我国早期农耕文明的发祥地之一，千百年延续下来的养
牛传统奠定了我市发展牛产业的群众基础，良好的自然生
态环境造就了 X牛独特的优质肉牛种质资源。近年来，全市
上下以建设国家级现代生态循环农业示范市为目标，积极
传承保护和开发利用“X牛”这一优质种质资源，坚持不懈
扩量提质创牌增效，X牛产业呈现出快速发展的良好势头。
1.产业规模情况。大力实施“万千百十”养牛计划，全市共
命名万头产业强镇 X个、抓建千头养牛专业村 X个，累计建
成规模养牛场 X个，发展养牛专业合作社 X个，扶持养牛大
户X万户，目前全市牛饲养量、出栏量分别达到 X万头、X
万头，同比分别增长 X％、X％。
2.链条建设情况。组建成立了 X市X牛产业联合会（联盟），
共谋划实施重点项目 X个，培育建成产业化龙头企业 X家。
研发 X大系列 X种，在国内大中城市开设专卖店、直营店 X
多个，建成肉牛屠宰及牛肉分割等生产线 X条，年屠宰能力
达到了 X万头。建成有机肥加工生产线 X条，年产有机肥 X
万吨以上，落实粮改饲种植面积 X万亩，扶持建设饲草加工
企业 X家，年青贮玉米秸秆 X万吨以上，牛产业综合产值达
到了 X亿元。
二、存在问题
一是品质优势尚未充分发挥。虽然 X牛肉质优良、风味独特，
生产的高档雪花牛肉达到了精极雪花牛肉水平，可以与日
本和牛 AX 级雪花牛肉媲美，但是因 X牛体型小、生长速度
慢、养殖收益低等因素，导致了 X牛产业动力源和高档肉源
不足，国外牛种的引进成为主流，养殖场（户）转而饲养
体格较大、后躯丰满、产肉量大，但肉质比 X牛逊色的以 X
牛杂交牛为主的 X牛，加之西杂牛与 X牛肉没有严格的标准
区分，混为一谈，从而冲击了X牛优质高档牛肉市场，出现
好肉无好价现象，致使群众养殖 X牛的积极性不高、意愿不
强烈。虽然全市肉牛群体规模呈现逐年扩张态势，但 X牛存
栏数量增速缓慢。此外，繁殖率低也成为制约 X牛产业良性
发展的瓶颈，全市农户散养的母牛繁殖率仅为X％左右，产
犊间隔长，活犊率不高，导致部分农户转向养殖“西杂
牛”。
二是规模化程度还不够高。我市牛产业规模小、分布散，
组织化程度不高，目前散户养殖仍然占到养殖总量的 X／X
以上，年出栏肉牛 X头以下的小规模养殖户比重较大，出栏
X头以上养殖大户和上规模的集约化肉牛养殖企业占比较小，
科学化、标准化、现代化的生产育肥基地还没有充分发挥
优势。全市规模化率不到 X％，标准化养殖小区肉牛存
（补）栏进度滞后，补栏率不到 X％，总体仍以农户分散饲
养、分户经营和集贸市场销售的方式为主。产业发展受市
场波动影响较大，X年X月份待宰活牛价格已下降至 X元／
斤，较X年同期下降了X％，活牛价格下降导致大部分肉牛
养殖主体亏损。一些龙头企业缺乏战略眼光，存在短期行
为，使优质优价在养殖环节得不到充分体现，一定程度上
导致 X牛养殖群体呈萎缩趋势。
三是产业链条仍比较单一。链主企业规模小，整体经营管
理水平不高，科技含量和产品附加值低、关联性差，“活
牛进活牛出”的现状仍没有得到根本转变。全市目前仅有X
一家企业拥有完善的犊牛繁殖、架子牛育肥、屠宰分割、
精深加工链条。其他链主（链员）企业普遍产品创新能力
弱，市场占有率不高、竞争力不强，X多家 X牛直营店仅有
X家落户一二线城市，加之品牌运营和市场销售等渠道不畅
不强，产业链条延伸度不足，品牌化、高档化牛肉及制品
产供不足。屠宰加工企业能力弱，无法真正实现优质 X牛产
品的精深加工，主要以出售初级屠宰分割产品为主，或本
地牛拉至外地屠宰、精深加工，就地加工转化增值效益不
强。
四是标准化生产还有不少差距。标准化的 X牛生产体系尚未
完全形成，高效设施养殖、草业生产、饲草料加工、疫病
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关于牛产业高质量发展的调研报告一、发展概况X是我国早期农耕文明的发祥地之一，千百年延续下来的养牛传统奠定了我市发展牛产业的群众基础，良好的自然生态环境造就了X牛独特的优质肉牛种质资源。近年来，全市上下以建设国家级现代生态循环农业示范市为目标，积极传承保护和开发利用“X牛”这一优质种质资源，坚持不懈扩量提质创牌增效，X牛产业呈现出快速发展的良好势头。1.产业规模情况。大力实施“万千百十”养牛计划，全市共命名万头产业强镇X个、抓建千头养牛专业村X个，累计建成规模养牛场X个，发展养牛专业合作社X个，扶持养牛大户X万户，目前全市牛饲养量、出栏量分别达到X万头、X万头，同比分别增长X％、X％。2.链条建...
