在预制食品产业发展大会开幕式上的致辞

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在预制食品产业发展大会开幕式上的致辞
饮食穷芳鲜,“淄味”至清欢。作为齐文化发祥地和鲁菜起源地,*具有数千年
的美食文化底蕴。春秋时期,齐相管仲主张“饮食者也,侈乐者也,民之所愿也”,
在历史上首次提出通过发展餐饮业来刺激消费、振兴经济的主张,开辟了以消
费需求带动经济增长的先河。2600 多年前,齐国就出现了历史上最早的地方风
味菜和第一批私人饭馆,诞生了最早的烹饪调和之术,被时人称赞为“众口难调
调众口,一人巧作千人食”。现代汉语中“鲜美”的“鲜”字就源于当时齐国一道名为
“鱼腹藏羊肉”的菜肴。2014 3月,习近平
总书记在联合国教科文组织总部演讲时,曾引用齐国上大夫晏子关于“和而
不同”的一段论述,“和如羹焉,水、火、醯、醢、盐、梅,以烹鱼肉”“若以水济
水,谁能食之”,这样的表达既体现了齐国烹饪技艺之考究,也赋予五味调和之
道以政治哲学的深意。南北朝时期,*诞生了我国乃至世界上最早、最系统、最
完整的农业和农副产品加工业巨著——《齐民要术》,其书“起自耕农,终于醯
醢,资生之业,靡不毕书”,系统记录了当时黄河中下游地区从农业原材料生产
到食品深加工的产业全链条和生产全过程,其中仅食品加工一项就达 26 篇之多,
介绍的加工品种更是多达 100 余种,总结论述的“蒸、
烹、、盐、法奠定了中式烹饪技框架,其中记的“作
”“藏”通过发、深埋等方式来藏、加工菜的技工艺证明,在
候已经出现了预制食品制作的雏形。近代以来,*工业兴起、车马辐辏,产业兴
带动了饮食业的发展,诞生了自具风味的博山菜系,孕育
、清梅居等一批餐饮业,为鲁菜的要源和组给无
下了美的“味”。这种美食、美味的文化传承尽精致、
创新的工匠精神,至今仍深深烙刻*人的血脉中。“淄味”惊艳“出”,
这既是*座城市的文化自,也是我们推动预制食品高质量发展的产业
历史滋养,现实催奋进*发展预制食品产业得天独厚优势
们得时”,后疫情时代,随着活节奏和生方式转变,“单身经济”“
人经济”“经济”逐渐催生,预制食品产业开始迈入快车道,正呈现出井喷式发
势头。数据显示2021 年我国预制食品市场规模已超3000 亿元按照
20%合增长率计算5左右,预制食品产业将成为下一个万亿级市
摘要:

在预制食品产业发展大会开幕式上的致辞饮食穷芳鲜,“淄味”至清欢。作为齐文化发祥地和鲁菜起源地,*具有数千年的美食文化底蕴。春秋时期,齐相管仲主张“饮食者也,侈乐者也,民之所愿也”,在历史上首次提出通过发展餐饮业来刺激消费、振兴经济的主张,开辟了以消费需求带动经济增长的先河。2600多年前,齐国就出现了历史上最早的地方风味菜和第一批私人饭馆,诞生了最早的烹饪调和之术,被时人称赞为“众口难调调众口,一人巧作千人食”。现代汉语中“鲜美”的“鲜”字就源于当时齐国一道名为“鱼腹藏羊肉”的菜肴。2014年3月,习近平总书记在联合国教科文组织总部演讲时,曾引用齐国上大夫晏子关于“和而不同”的一段论述,“和如...

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