贵州省农业农村厅副厅长胡继承：在贵茶第七届茶产业联盟大会上的讲话
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2023-12-30
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在贵茶第七届茶产业联盟大会上的讲话
贵州省农业农村厅副厅长 胡继承
（2022 年7月28 日）
贵茶 2009 年成立，走过了 13 年；贵茶联盟从 2015 年成立，到现
在也才走过了 7年。刚才王晓春先生是情真意切。高手都是寂寞的。贵
茶经过这么多年发展，它有很多迷茫、有过摇摆，有好、也有不足的地
方。从 2009 年到现在 13 年，风雨同舟一起走过，贵茶经历了高水平的
成长。怎么看这个事情，如果 1年、2年、3年、5年，它存在，这个不
稀奇；但是 10 多年来它一直存在，一定是有原因的。这个原因就是，贵
茶有核心竞争力，贵茶是依附在贵州茶的超强核心竞争力之上，与贵州
茶它们是互相促进。
我们有很多外省来的领导，喜欢把贵州茶称为“贵茶”，而贵州的
领导喜欢把它称作“黔茶”。为什么外省人喜欢把贵州茶称为“贵茶”
“贵”在中国文化中有一种特殊含义，以“贵”为尊，赋予了“贵”字
更多的内涵，持之以恒、贵在坚持，贵就是贵人。黔是什么？对这个黔
字有很多说法，比如大家知道的黔之驴啊，什么夜郎自大啊，都跟黔有
关。我们许多领导喜欢讲“贵茶”，如蓝绍敏同志就说过：“贵茶相伴
终生无憾，贵山贵水迎贵客，贵茶贵酒敬贵人。”这些话是对贵州茶讲
的，放在这里也像是为贵茶量身定制的。刚才，我们前面的同志在这儿
致辞的时候，我们的穿着多样的、我们说的多彩的普通话、我们上台的
这个不齐的台风，就是证明我们是一个大家庭。
我们有地地道道的农民，有地地道道的茶商。我们从一个个小作坊
到一个个半机械化、半自动化，机械化、自动化的混合体，在茶山上有
数以万计的老百姓，有双手采茶的，也有采用机械化采茶的，我们贵州
有世界上最好的茶山。走过十多年，我们相当于走过了一个长征，我们
拖家带口，我们一直在路上，我们的路还很长，所以我觉得经历这点痛
是真真实实的，但这点疼算什么，所以王晓春先生说他对贵茶充满信心。
一
贵州茶为什么能走到今天
贵茶集团江口产业园区——世界抹茶工厂
贵州茶的核心竞争力是什么？第一个是贵州茶好。这个大家都知道，
世界上最好的绿茶来自中国，中国最好的绿茶可能来自贵州，我们处在
世界绿茶品质最优、最核心的地带。所以贵州绿茶能成为省级地理标志
产品。第二是干净。没有比干净更具有核心竞争力。贵茶是贵州干净茶
的代表。我们一开始讲干净茶的时候，这么直观的一个话，当时并不是
大家都认可。但是讲到今天，干净茶已然成为贵州茶的核心竞争力，成
为贵州茶品牌的标志。你们都说贵州茶没有品牌，我们在中国讲干净茶
除我们之外，还有谁讲干净茶？大规模公开讲干净茶？这就是我们的底
气。你们想一想，中国食品最短的短板是什么？中国食品最受人诟病的
是什么？就是食品安全。从三聚氰胺到老坛酸菜有太多的教训，对不对？
贵州干净茶是全产业链的干净。在正规的场合，我一定要穿一件白
色的衬衣，彰显我本人和贵州茶的干净。我从来在任何场合，尤其见不
得在茶山、茶厂脏兮兮的，乱丢乱吐，我见不得那些不穿工作服不戴帽
进入车间的人。我们离干净茶还有很长的路要走。大家都知道印度这个
国家，给人的印象就是卫生条件不是太好，但是在加尔各答，我们走进
他们茶叶车间时候，他们要求一定要消毒洗手，然后我们进去看到的全
是干净的镜头。有一个统计数字，斯里兰卡，印度对中国的红茶出口量
的近年大幅度增长。我们要做红茶，我们的竞争对手是谁？是全世界；
我们要做绿茶，我们的竞争对手是谁？是江浙皖闽那些兄弟省份。红酒
的故事想必大家都知道，你们知道红酒最有文化、最有品牌，最贵的红
酒在什么地方？在欧洲。但是，最有性价比又最好喝，然后铺天盖地的
红酒在什么地方？在澳大利亚、在新西兰、在智利、在秘鲁这些地方，
这些地方的红酒质量好，生态好、干净，有规模不贵，同样是 100 多、
几百人民币买到的红酒，人家那个就非常好喝。
蓝绍敏同志曾跟我讲，说老胡有个“奔富”红酒品牌，我们能不能
按照“奔富”的这个思路来做贵州茶产业。我们查了一下，“奔富”是
澳大利亚最著名、也是最大的葡萄酒庄，被看作是澳大利亚红酒的象征
“奔富”不断推陈出新，大量的广告投入和推广，一直领军于澳大利亚
葡萄酒业。有一种说法，“奔富”
的发展其实是欧洲人在澳大利亚开拓、发展、定居繁衍变史中的一
个缩影。在红酒行业有一个旧世界和新世界的划分，“奔富”属于新世
界的典型代表。所以，我觉得中国的茶叶行业也有这种特征，如果把江
浙、皖，包括福建，包括云南这些地方，算作老牌的茶叶旧世界的话，
那么我们就是茶叶的新世界，一个新兴的产区。在世界上红酒的版图上
老牌的帝国它是非常好的，它是以卖贵，以精致与文化，以历史悠久为
卖点，然而新兴的帝国如何立足？就是以干净好喝不贵铺天盖地，让大
家喝得起，喝得干净，以性价比来取胜。
二
贵茶在我心目中是什么
第一贵茶首先是绿宝石。贵茶一开始成立的时候，主打产品就是绿
宝石，因为绿宝石是唯一一款颠覆那些好茶、芽茶，绿宝石是可以用夏
秋茶原料大规模生产的，可以用工业化来成就这个茶。中国几乎所有的
茶叶都没有完全实现工业化，都是小作坊，所以说春茶贵如金。自从有
了绿宝石之后，自从有了贵州 700 万亩茶园，我们贵州的夏天，就是一
个活脱脱的春天，我们让春茶不再贵如金。
贵茶是什么？贵茶首先是绿宝石，她是贵茶绿茶的代表。你们知不
知道？在讲三绿一红的时候，一开始领导就想出一个做一个品牌，没有
三绿一红，就只有一个绿，这个绿叫什么？就叫绿宝石。领导说老胡，
将来如果我们贵州只推绿宝石，你有包袱没有？我说我有什么包袱，我
没有包袱。绿宝石它是一芽二三叶都可以做到这么好喝的茶，可以铺天
盖地做大众好茶，我怎么会有包袱。后来除绿宝石外，增加了湄潭翠芽
然后在2014 年全国“两会”上，习近平 总书记参加贵州代表座谈时说，我
知道都匀毛尖，所以加上了都匀毛尖，因此才有了三绿，那么我们再去
搞一款红茶，这才有了贵州“三绿一红”品牌。
说绿宝石就是贵茶的根也不为过。我再给你讲个细节，最近几年，
可以说贵茶从来没有，从来没有搞清楚绿宝石、红宝石谁该放在前面，
谁该放在后面，你们觉得绿宝石该放在前面还是该放在后面？你们同意
绿宝石放在前面的举手。绿宝石是一定要放在前面，但是贵茶在这个问
题上始终是不坚定的，直到今天你们看王晓春先生说了这个话题，我们
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在贵茶第七届茶产业联盟大会上的讲话贵州省农业农村厅副厅长胡继承（2022年7月28日）贵茶2009年成立，走过了13年；贵茶联盟从2015年成立，到现在也才走过了7年。刚才王晓春先生是情真意切。高手都是寂寞的。贵茶经过这么多年发展，它有很多迷茫、有过摇摆，有好、也有不足的地方。从2009年到现在13年，风雨同舟一起走过，贵茶经历了高水平的成长。怎么看这个事情，如果1年、2年、3年、5年，它存在，这个不稀奇；但是10多年来它一直存在，一定是有原因的。这个原因就是，贵茶有核心竞争力，贵茶是依附在贵州茶的超强核心竞争力之上，与贵州茶它们是互相促进。我们有很多外省来的领导，喜欢把贵州茶称为“贵茶”，而...
