在省餐饮服务食品安全示范创建暨学校食堂食品安全监管工作培训班上的讲话
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2024-01-21
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在xx 省餐饮服务食品安全示范创建暨学校
食堂食品安全监管工作培训班上的讲话
云
同志们：
今天把大家请来，主要是就全省餐饮服务食品安全示
范创建工作及学校食堂食品安全监管工作相关内容进行培
训。因此，这次培训班，既是示范创建活动的动员会，也
是学校食堂食品安全监管的再培训。目的是深入贯彻落实
国务院、国家局、XX 省委、省政府的决策部署，动员各级
各类餐饮服务单位迅速行动起来，全力开展好餐饮服务食
品安全示范创建工作，探索构建餐饮服务食品安全新的责
任体系和保障体系，全面提高全省餐饮服务食品安全保障
能力和水平，为建设和谐社会作出新贡献。借此机会，我
先讲几点意见：
一、提高认识，充分领会开展创建工作的重要意义
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经
济健康发展，关系社会和谐稳定，关系政府形象声誉，是
建设和谐社会的重要支撑，是全面提高公众健康水平、提
升省人民幸福指数的重要基石。
积极开展创建活动，是探索新形势下加强餐饮食品安
全监管的重大举措，是建设开放富裕文明幸福 XX
的内在要求，是保障人民群众身体健康的迫切需要，
是加强和创新社会管理的重要内容，是全面提升监管能力
的有力抓手，任务光荣、责任重大、意义深远。
（一）有利于进一步增强餐饮服务单位的食品安全意
识和自律意识，推动餐饮服务行业升级和健康发展。在食
品生产经营的整个链条中，餐饮服务环节是分段监管的最
后一个环节，是保障公众饮食安全的最后一道关口，食品
链上游的种植、养殖、生产加工、市场流通等环节存在的
安全隐患都可能累积到餐饮服务环节，甚至酿成食品安全
事件，引发公众恐慌，影响经济发展和社会稳定。近年来
我省餐饮行业发展迅猛、市场活跃，但由于行业准入门槛
还较低，企业多、小、散、乱的问题还较为突出，企业的
安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识也还比较薄弱
管理水平总体不高，食品安全保障体系亟待完善。我们开
展餐饮服务食品安全示范创建工作，目的就是要强化餐饮
服务企业的主体责任、法律意识和自律意识，建立健全餐
饮服务环节食品安全管理制度，采用先进的管理方法，不
断提高管理水平。
（二）有利于创新餐饮服务食品安全监管机制，落实
食品安全责任，规范食品安全秩序，提升食品安全水平。
我省现有持证餐饮服务单位数量非常大，根据 20xx 年的初
步统计，全省共有餐饮服务单位 xx 万多家，其中持证企业
xx 万多家，学校食堂 xx 余个，集体用餐配送单位 xx
摘要：
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在xx省餐饮服务食品安全示范创建暨学校食堂食品安全监管工作培训班上的讲话云同志们：今天把大家请来，主要是就全省餐饮服务食品安全示范创建工作及学校食堂食品安全监管工作相关内容进行培训。因此，这次培训班，既是示范创建活动的动员会，也是学校食堂食品安全监管的再培训。目的是深入贯彻落实国务院、国家局、XX省委、省政府的决策部署，动员各级各类餐饮服务单位迅速行动起来，全力开展好餐饮服务食品安全示范创建工作，探索构建餐饮服务食品安全新的责任体系和保障体系，全面提高全省餐饮服务食品安全保障能力和水平，为建设和谐社会作出新贡献。借此机会，我先讲几点意见：一、提高认识，充分领会开展创建工作的重要意义食品安全关系...
